一些全球趋势正在影响粮食安全、贫困以及粮食和 农业系统的整体可持续性。 这四个主要的发展给农业造成了满足未来需求的 压力：人口统计结构、自然资源短缺、气候变化和粮食浪费。
1、人口统计数据的增加将促 进对食品的需求
人口正在增长：在未来几十年里，世界人口预计将增长33%，到2050年从76亿增长到近100亿(截 至2017年10月1)。到2100年，全球人口预计将达 到112亿人口。这个数字可能低估了实际的生育率——在其他情况下，人口可能达到165亿。 即使在温和的经济增长的情况下，人口增长也将比 2013年的农业产量提高约50%。 与此同时，由于人口结构的变化，全球饮食也在发生变化，对高价值动物蛋白的需求不断增长， 这一趋势（除了自然人口增长之外）是由城市化和收入增长推动的。 城市化正在增加，从现在到2050年的全球城市化可 能导致净增加24亿人口前往城镇和城市。城市化刺激了基础设施的改善，比如冷链，冷链将加速易腐商品的贸易。 它还倾向于提高收入，增加对加工食品和动物源食品的需求，这是更广泛的饮食转型的一部分。 预计2030年人均人均肉类消费量将达到45.3公 斤，高于1997年至1999年的36.4公斤。但更丰富的饮食也有一个缺点，尤其是过度消费肉类。在发达国家，缺乏新鲜食物、对快餐（其 中许多以肉类为基础）和加工食品的依赖导致了儿童肥胖的危机，以及患有糖尿病、高血压和心 脏病等慢性病的人数量惊人。事实上，慢性疾病几乎占世界疾病负担的一半，再加上那些仍然是发展中国家主要病因的传染病，就造成了双重负担。
同样重要的是增加肉类生产对环境的影响：饲养 牲畜占全球农业用水的近四分之一，并估计造成 人为温室气体排放的18%。从长远来看，对环境 的影响是不可持续的。 简单地说：更多的人意味着更大的需求，而这些 需求反过来又需要增加产出。根据联合国粮食及 农业组织(FAO)的数据，到2050年，农民将不得 不多生产70%的粮食。而这种食物将需要根据不 断增长的城市人口的需求进行定制，这一因素包 括了整个农业价值链。 尽管农业投资和创新正在提高生产率，但产量增 长已经放缓到难以舒适的利率。同样紧迫的问题 是：谁会在农场里耕种？尽管粮食需求和需求不 断增加，但农村人口仍在减少。此外，农村人口正 在迅速老龄化，这对劳动力、生产模式、土地使 用权、农村社区内的社会组织和总体经济发展具 有重大影响。
2、目前对自然资源的 使用压力非常紧张
世界上的农田越来越不适合生产：根据某些指 标，25%的农田已经被评为高度退化，另外44%的农田被中度或轻微退化。水资源压力巨大，世界 上40%以上的农村人口生活在缺水地区。土地长期以来一直被认为是一种有限的资源，但在早期，退化的农田只会被将新的、未使用的土地投入耕种所取代。这样的土地现在很少见，剩下的土地往往不能在可持续的基础上耕种。土地短缺导致农场小、人均产量下降和无土地——所有这些都增加了农村贫困。 农业是农田退化的主要原因和间接因素，不同的农业方面以多种方式促成了这一过程。土壤侵蚀是由于植被的过度砍伐（清理农田），以及 不当协调的休耕期、作物轮作和牲畜的过度放牧 造成的。为了恢复产量，化肥的使用失衡正导致 营养物质的失衡。
全球大约80%的森林砍伐是由农业问题造成的。 虽然清理植被为农田让路并不会直接导致土壤退 化，而且对于清理土地是必要的，但它是通过侵 蚀水资源来间接实现的。最后一点值得注意：虽 然灌溉系统最大限度地提高了使用效率，但不断 增长的人口使水安全和稀缺成为真正的问题。在2050年之前被认为有必要的投资是1万亿美元， 仅用于发展中国家的灌溉水管理。 所有这些问题都是远见和计划不足的结果。土地短缺和贫困产生了不可持续的土地管理做法，这 是上述退化的直接原因。贫穷的农民被引导砍伐 森林，在没有保护的情况下种植陡峭的山坡，过度放牧的牧场，施肥不平衡。预计1600亿美元的 投资将用于土壤保护和粮食控制。
农田退化的直接和间接原因
农田的退化有许多不同的原因，其中一些是导致农田破坏的直接原因，而 另一些则间接导致了景观的萎缩。其直接原因包括：
- 不适宜土地的森林砍伐：森林砍伐既是一种退化类型，也是导致其他类 型的去砍伐的原因，主要是水侵蚀。森林砍伐本身并不是退化的：当被 清理的土地倾斜，或有浅层可侵蚀的土壤，随后管理不善时，它就成为 退化的来源。
- 过度砍伐植被：农村居民砍伐天然森林和林地，以获得木材、燃料和其他 林产品。覆盖导致水侵蚀和风侵蚀，导致土地不太适合粮食作物。
- 休耕期不足：轮作种植是一种可持续的土地利用形式，当时的人口密 度，允许休耕期。但休耕期的缩短导致了它变得不可持续发展。
- 过度放牧：过度放牧直接导致植被覆盖的数量和质量的下降，进而导致 土壤物理性质的下降和抗侵蚀的下降。
- 作物轮作不当：由于经济压力，农民采用了以谷物为基础的密集作物轮 作，以代替更平衡的轮作。
- 肥料使用不平衡：如果土壤肥力下降，农民就试图通过肥料来维持作物 产量。但这却导致了土壤-营养物质的失衡。
3、气候变化正在降低农 业的生产率
气候变化是一个事实，而且它正在迅速改变环 境。根据政府间气候变化专门委员会(IPCC)2014 年的一份报告，温室气体(GHGs)的人为排放程度 已经达到了历史上的最高水平。 农业是温室气体的主要生产国之一：在过去的50年 里，由农业、林业和其他土地使用产生的温室气体 排放几乎翻了一番。农业在全球甲烷和一氧化二氮 排放中所占比例最大。预测显示，到2050年将进一 步增长。
农业生产力下降：气候变化的一个副作用是降水变异性的增加和干旱频率的增加。还有洪水，这往往会降低作物产量。虽然较高的温度可以提高作物生长，但研究表明，当白天温度超过特定作物水平时，作物产量显著下降(粮 农组织，2016e)。 气候变化将影响粮食生产的各个方面：降水的可变 性不断增加，更多的干旱和洪水很可能会降低产 量。气候变化将导致现有的长期环境问题，如地下 水枯竭和土壤退化，这将影响粮食和农业生产系 统。如果不努力适应气候变化，粮食不安全将大幅增 加：气候变化对全球粮食安全的影响不仅与粮食供 应有关，还与粮食质量、粮食获取和利用有关。
4、食物浪费是一个巨大的市场效率低下和环境威胁
在全球生产的食物中，有33%到50%从未吃过，这 种浪费的食物的价值超过1万亿美元。从这个角 度来看，美国的食品浪费占总GDP的1.3%。食品 浪费是一种巨大的市场效率低下，这种情况在其 他行业并不持续存在。 与此同时，每天晚上都有8亿人饿着肚子睡觉。他 们每一个人每年在美国、英国和欧洲浪费的食物都 可能摄入不到四分之一。 由于我们有一个全球化的粮食供应系统，西方对国 家的粮食需求可能会推高发展中国家为出口而种植 的粮食价格，并取代养活当地人口所需的作物。 此外，饥饿不仅仅是“其他地方”发生的问题— —例如，在英国，去年超过100万人进入了食品银行，而在美国，4000万美国人生活在食品贫困中。
食物浪费也对环境有害。需要比中国更大的土地才能种植最终未被吃掉的食物——森林被砍伐的土地，被迫灭绝的物种，土著人口被迁移，被退化的土壤——所有这些都是为了生产后来刚刚被扔掉的食物。此外，从未吃过的食物占全球所有淡水消耗量的25%。 不仅所有用来制造未食用食物的资源都被浪费了（土地、水、劳动力、能源、制造、包装），而 且当食物垃圾进入垃圾填埋场时，它没有氧气就 会分解，产生甲烷，而甲烷的死亡率是二氧化碳的23倍。 无论你怎么看，食物浪费都是破坏我们地球的罪魁祸首：如果食物浪费是一个国家，它将是仅次于中国和美国的第三大温室气体排放国。
这些宏观趋势导致了粮食短缺的问题。其结果是 全球的贫困和饥饿：7亿人仍然极度贫困，8亿人面临慢性饥饿，20亿人遭受微量营养素不足。据世界银行估计，在这8亿人口中有三分之一生活 在发展中国家的农村地区。绝大多数人还生活在 受政治危机和暴力冲突驱动的国家，这破坏了旨 在帮助他们的社会安全网。 为了应对这些趋势，我们开辟了许多途径。
为了应对这些趋势，我们开辟了许多途径。在过去的半个世纪里，食品和农业产业已经取得了巨大的进步。
自1960年 以来，绿色革命技术使全球农业生产增加了两倍，而且该行业变得越来越全球化。消除世界贫困和饥饿将包括利用这些趋势，以及打击收入不平等。需要增 长战略，不仅解决农业，而且解决创造就业和收入 多样化。
